Redacción

La recopilación "Antología Gastronómica de la Patagonia Verde" fue nominada en los Premios Gourmand del próximo año, instancia que reconoce a los mejores libros de cocina y del vino.

Este trabajo, publicado en el marco del proyecto Dalcas, participará en tres categorías: Cocina Local y Regional, Cocina Latino Americana y Herencia Culinaria.

Sobre la participación en los Gourmand World Cookbook Awards 2022, Frederic Emery, director del proyecto Dalcas, expuso que es un reconocimiento al trabajo realizado.

Hizo notar que esa compilación recupera información sobre la gastronomía típica de la zona sur de Chile. "Haber hecho este rescate de encontrar esas recetas, plasmarlo en un libro, trasferir todo ese conocimiento al sector turístico, y ahora que esto se vea reconocido a nivel internacional, me parece un tremendo logro".

A través de esta iniciativa, fue posible conseguir 300 recetas ancestrales, de las cuales 50 fueron seleccionadas para ser publicadas en este libro que además propone nuevas preparaciones, creadas con materias primas de la zona.

Apoyo

El proyecto contó con el financiamiento del Gobierno Regional, mediante un convenio con la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) de Los Lagos y el apoyo de la Dirección Regional del Servicio Nacional de Turismo (Sernatur), la Universidad Santo Tomás (UST) y los municipios de Cochamó, Hualaihué, Chaitén, Futaleufú y Palena que integran la Patagonia Verde.

Paulina Ros, directora regional de Sernatur, comentó que este proyecto "entrega mucho valor, rescatando la cosmovisión gastronómica de la Patagonia Verde y traspasándola a los restaurantes de la región, para que la sientan como propia. La iniciativa mejora la experiencia del turista, facilita el relato del destino y genera más recursos para la economía local. Así, este destino no sólo destaca por su calidad escénica ambiental, sino que también por su patrimonio cultural".

En tanto que Rodrigo Carrasco, director regional de Corfo, expresó que "se logró generar un trabajo de innovación y rescate con los habitantes de las cinco comunas y los empresarios gastronómicos de la Patagonia Verde". Rescató que emprendedores culinarios recibieron capacitación, lo que les permite contar "con una serie de recetas innovadoras con productos locales, que pueden ser incorporadas a sus cartas".

En www.dalcas.cl están disponibles historias, recetas y técnicas ancestrales.

Con el premio "Figura Fundamental de la Música Chilena", que entrega la Sociedad Chilena de Autores e Intérpretes Musicales (SCD), fue galardonado ayer el cantante nacional José Alfredo "Pollo" Fuentes.

La distinción que se entrega hace 33 años, y que anteriormente se le otorgó a artistas de la talla de Francisco Flores del Campo, Margot Loyola, Vicente Bianchi, Los Jaivas, Patricio Manns, Lucho Gatica, Jorge González y Eduardo Gatti en 2020, llega para reconocer una trayectoria de 55 años como cantante y compositor en la música popular chilena.

El máximo galardón otorgado por la SCD tuvo por objeto resaltar la trayectoria y transversalidad del intérprete de "Te Perdí", y así lo destacó la vicepresidenta de la organización, Gloria Simonetti.

"Ha encarnado como pocos la capacidad de conectar con la gente y llevar la música al gran público, hasta transformarse en una figura transversal, que sin dudas ha servido de inspiración para muchos y muchas que se han dedicado a la música en las últimas décadas", señaló.

La cantante y parte de la directiva de la SCD, agregó que "José Alfredo es alguien tremendamente querido por la audiencia, reconocido por personas de todas las edades, con clásicos que traspasan el umbral del tiempo y que nos llenan de recuerdos y emociones. Todo eso, sin dudas, lo hace un justo merecedor de este galardón".

Pueblo chileno

Por su parte, José Alfredo Fuentes se mostró totalmente sorprendido con el reconocimiento, que llegó el mismo día de su cumpleaños 74.

"Fue una gran sorpresa, absolutamente impactante, no estaba en mis planes recibir este premio y lo hago con mucha emoción y mucha alegría".

El cantante nacional no dejó de mencionar que en nuestro país "hay muchos colegas que también lo merecen, pero lo acepto con humildad, porque no en vano son 55 años cantando y 74 de vida, con una popularidad que se ha mantenido a través del tiempo, una cercanía con la gente".

El "Pollo" reconoció que "lo más lindo que me ha sucedido es eso, esta cercanía con la gente, sentirme tan conectado con el pueblo chileno".

Documental

El premio conlleva nuevas versiones de sus clásicos, como "El amor no tiene olvido", "Era sólo un chiquillo" y "Te Perdí", que interpretarán Vicente Cifuentes, Carola Soto, Wildo y Nelly Sanders, entre otros.

También se prepara un documental sobre su vasta carrera, el que se espera que se sea estrenado durante el segundo semestre de 2022.

Katy Perry grabó una versión del clásico de The Beatles "All You Need Is Love" que fue compartida ayer por el equipo de la artista estadounidense en plataformas digitales como parte de una campaña publicitaria solidaria.

Según relata en revista People, se da la circunstancia de que con tan solo 16 años la cantante y compositora trabajó en Santa Bárbara (California), su ciudad natal, en una tienda del rubro textil a cuyo spot navideño ahora tuvo que poner música.

"Mi sueño entonces era hacer esa lista de reproducción que escuchaba en la tienda. Poco sabía que 20 años después protagonizaría uno de sus anuncios icónicos. Es un rito de iniciación y pude hacer una versión de una canción de los Beatles", celebró la artista.

Perry, llamada realmente Kate Hudson (Santa Bárbara, 1984), reconoció que le llevó "un tiempo" preparar este homenaje a los "Fab Four" por el calibre del mismo y por tratarse de una de sus canciones favoritas de la banda británica.

Los responsables de la campaña, además, destinarán un dólar por cada reproducción conseguida por su versión de "All You Need Is Love" a una organización llamada Baby2Baby que asiste a niños en situación de pobreza.

Tras el lanzamiento sin repercusión en 2001 de un primer trabajo bajo su nombre real, la artista cambió su alias artístico por el de Katy Perry e inició un ascenso meteórico con el álbum "One of the Boys" (2008).

Especialmente exitosos fueron su segundo álbum, "Teenage dream" (2010, que igualó el récord de Michael Jackson de cinco números 1 en las listas de su país); y el tercero, "Prism" (la convirtió en la artista femenina que más discos vendió en 2013), hasta sumar los 45 millones de copias vendidas en su carrera.

En agosto de 2020 dio a luz a su primera hija y publicó su último disco de estudio en el mercado, "Smile".