Redacción

Asados a la olla, chicharrones, lomos kassler, sándwiches con estampa tradicional, milcaos, combinadas con cervezas negras, rubias y de distinta graduación y elaboradas en Puerto Montt. Así será el panorama culinario que inicia este fin de semana, cortesía de la primera Gran Invernada del Chancho y la Cerveza, evento que este viernes 11 y sábado 12 se realizará en Arena Puerto Montt.

Se trata de un acontecimiento que, de acuerdo a sus organizadores -el plan Sabores del Puerto de la Dirección de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt-, busca dar relieve a las expresiones gastronómicas típicas, tanto de la comuna y de la provincia de Llanquihue en esta época del año. Aquello se expresa en una veintena de stands, repartido en un área de comidas y cervezas. En el caso de la comida, se encuentran platillos que representan la variedad culinaria local en torno al cerdo, que suma estilos que van desde lo huilliche y criollo como milcaos -hechos con manteca y rellenos de chicharrones-, prietas, asados a la olla, cazuelas, entre otros; además de alternativas ligadas a la cocina centroeuropea, como perniles y lomos kassler.

Los puestos gastronómicos provienen tanto de los mercados municipales de la comuna, de organizaciones sociales rurales y urbanas, además de restaurantes seleccionados de acuerdo a su participación destacada en el Concurso de Sandwichería Creativa, realizado en mayo pasado. En tanto a los puestos cerveceros, en su mayoría pertenecen a la asociación puertomontina Reloncabeer y todos son productores asentados en la comuna, quienes buscan tanto darse a conocer entre la comunidad y demostrar que es posible disfrutar de la calidez de los platos típicos porcinos, acompañados de una amplia diversidad de estilos cerveceros; desde ligeras lager a expresivas variedades más robustas como porter o stout.

"Con este tipo de iniciativas culinarias se ayuda a dinamizar el mercado gastronómico local, además de motivar a las vecinas y vecinos para que conozcan y disfruten sus restaurantes, sus mercados y sus comidas típicas con un fin turístico - patrimonial", sostiene el director de Diretur, Marcelo Wilson. "La convocatoria implica un reconocimiento de la cocina tradicional patrimonial de la comuna, para que las nuevas generaciones de puertomontinos conozcan los sabores más representativos del territorio y la acompañen de una bebida con más de un siglo y medio de presencia", acota Carlos Reyes, coordinador del plan Sabores del Puerto.

La idea de los organizadores es compartir en la diversidad, por lo que las porciones servidas no superarán los 200 gramos y el valor de cada comida y bebida estará en un rango de los $ 2.000 a $ 6.000. Asimismo, la Gran Invernada Sureña del Chancho y la Cerveza contará durante sus dos jornadas con animación en vivo, Dj, números folclóricos y populares de artistas comunales, conversatorios con los participantes para conocer su trabajo culinario, además de juegos para niños. El evento se realizará tanto viernes como sábado, entre las 12 y las 00 horas. La entrada es gratuita.

$2.000 parten los precios de los platillos que se podrán degustar. La entrada al Arena Puerto Montt es gratuita.

En el marco del Mes de la Fotografía, la Corporación Cultural de Puerto Montt desarrolla por noveno año consecutivo el Encuentro de Fotografía Los Lagos (Enfoto).

El encuentro contempla la realización de cuatro talleres especializados, conversatorios, actividades de mediación, la presentación de diferentes proyectos editoriales, y la instalación de seis exposiciones que serán abiertas al público hoy. En este contexto es que la muestra colectiva que se abre todos los años, a través de la convocatoria abierta se presentará bajo la consigna "Hacer memoria", reuniendo los trabajos de 12 fotógrafos provenientes de las regiones del Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos y Aysén en la sala Hardy Wistuba del centro cultural.

El director ejecutivo de la Corporación Cultural de Puerto Montt, Marcelo Utreras, explicó que "desde siempre Enfoto ha sido un encuentro que moviliza recursos virtuosos tales como la creatividad, la construcción de memoria y la sinergia entre las disciplinas artísticas, propiciando un encuentro donde la memoria es protagonista y permite salir del enjambre digital, estimulando la reflexión crítica", señaló Utreras.

Ganador Enfoto

Todos los años, la CCPM entrega el "Premio Enfoto", que este año obtuvo Nicolás Cox, puertomontino titulado de Artes Visuales de la Universidad Diego Portales, quien vivió uno de sus primeros logros en la Casa del Arte Diego Rivera cuando obtuvo el primer lugar del Enfoto 2018.

Hoy vuelve a ser el ganador con su obra titulada "Quema de libros".

Con respecto a su obra, el dos veces ganador de Enfoto señaló que "a nivel argumentativo conceptual, esta obra tiene que ver con el hecho de traer a la memoria un gesto que yo considero que es brutal, que fue radical, que fue el hecho de la censura al conocimiento, de la censura a la sensibilidad, de la censura a la información, entendiendo el libro como el dispositivo clave para poder informarse y tener una posición de gente libre pensante".

La Torre de Pisa, una de las construcciones más admiradas y conocidas en todo el mundo, dio el vamos ayer, con un concierto de piano del maestro Ramin Bahrami, a las celebraciones por el 850 aniversario desde que el 9 de agosto de 1173 se colocó su primera piedra.

El programa se prolongará hasta el 9 de agosto de 2024 e incluye una exposición que recoge las pinturas, grabados, fotografías y películas que han inmortalizado la obra a lo largo de los años: "Las muchas vidas del campanario de Pisa". También se organizarán conciertos de música sinfónica y proyecciones cinematográficas en el ciclo "Il Cinema e la torre".