En una sociedad donde la lucha por la igualdad de género y la equidad aún persisten, el Día de la Igualdad de la Mujer, celebrado el sábado, emerge como un recordatorio de los avances y las deudas. Esta fecha, que resuena con un llamado a la acción y la reflexión, brinda la oportunidad de analizar cómo las marcas pueden desempeñar un papel clave en la promoción del comercio justo y en la construcción de comunidades de mujeres fuertes y empoderadas.

Según Camila Letelier, analista de marketing The Body Shop Chile, las empresas ya no pueden simplemente ser espectadoras en la lucha por la igualdad. Muy por el contrario, hay que adoptar un enfoque proactivo al asociarse con comunidades femeninas, apoyando el comercio justo. Esto no sólo es una manifestación de responsabilidad social corporativa, sino que también refleja una comprensión más profunda de la importancia de las mujeres en la sociedad y la economía, y de la importancia que tiene la ética.

El que las compañías promuevan la ética y el rol de la mujer, demuestra que el comercio justo y la promoción de la igualdad de género no sólo son metas loables, sino también estrategias comerciales inteligentes. Los consumidores están buscando cada vez más marcas que se alineen con sus valores y tengan un impacto positivo en la sociedad. Es importante celebrar los avances, pero también reconocer que aún queda un largo camino por recorrer. Al apoyar y al elegir marcas que promuevan la conciencia e igualdad de género, no sólo están escogiendo productos de calidad, sino también contribuyendo a un mundo en el que todas las mujeres tengan la oportunidad de prosperar y hacer oír su voz.

Escena de viaje. En un parque, durante un verano francés, una madre chilena da de cucharaditas un colado para niños a su hija de poco más de un año. No son más que un par de bocados que la niña rechaza con fuerza. En ese momento la mamá cae en cuenta de que se trata del alimento que acaba de comprar en una tienda cercana. Así que recurre a la reserva llevada desde casa: todo vuelve a una cierta normalidad, las ganas de comer vuelven.

Testigo de esa escena, pido probar lo que queda de ambos frascos. El recién comprado entregó sabores cercanos a espinacas y tomates en su estado natural. El otro, el preparado nacional, aparece suavizado en una amalgama de sabores vegetales donde, aunque tenue, el dulzor predomina. Y si un colado envasado, exitoso símbolo de masividad, posee aquel claro y redondeado perfil, ¿con qué sabores se está criando a la mayoría de los chilenos desde la cuna?

Lo dulce es el primer sabor puesto en la boca de un humano. Lo porta la lactosa de la leche materna, también más adelante aparece dócil en la miel, en los frutos del verano, también en la cocina de precisión pastelera, siempre necesitada de sacarosa por la que se han librado guerras y azuzado revoluciones. Todo para armonizar un conjunto de nutrientes básicos para la supervivencia del homo sapiens, cuyo cerebro es consumidor asiduo de la gran familia de los azúcares, para seguir su funcionamiento.

Es un elemento esencial pero primario, que plantea un desafío mayor, sobre todo en el Chile que quiere enriquecer sus maneras de comer: ir más allá del dulzor permite acceder a una mayor complejidad dentro de la paleta gustativa, redundando en mayor diversidad de recetas a favor de la cocina pública. Es tarea de padres, tutores, cocineros, restaurantes y por supuesto de la industria alimentaria, experta en superponer el gusto natural con capas y capas de azúcar -y sal- que enmascaran sabores y relegan a las mayorías al facilismo, al infantilismo culinario.

Es posible hacerlo acá, en un país rico como pocos en recursos alimentarios. El equilibrio, sumar más sabores al diario vivir, se hace necesario tanto para preservar lo que nos identifica, como para allanar nuevos rumbos gastronómicos.

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