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Algas elaboradas
En la provincia de Llanquihue, en la comuna de Los Muermos, funciona la Cooperativa Pesquera Flor de Mar de la Pampina, la que actualmente está deleitando paladares en todo Chile con productos gourmet como las mermeladas de cochayuyo, combinadas con frutas como frambuesas y frutillas, y también vinagretas con vegetales y luche confitado, entre otras preparaciones.
Ximena Cárcamo es la gerenta de esta cooperativa y comentó que el proyecto comenzó a funcionar en 2017, luego de que un grupo de mujeres recolectoras de orilla, en un taller laboral, se dieron cuenta de que podían trabajar asociadas, lo cual no fue fácil.
"Cuando estábamos en el taller no nos creíamos que podíamos llegar a tener lo que tenemos ahora, porque todo lo querían de una vez, pero hay que ser persistentes para lograr algo", manifestó.
Nada fue fácil al principio, sobre todo por la apuesta que estaban haciendo, ya que llegar al paladar con las algas es difícil y no todos tienen la costumbre de consumirlas, por lo mismo, la mayoría se exporta a Asia.
Por ello, deciden elaborar un producto que comienza en la recolección de la materia prima, la preparación al cual se le está dando un valor agregado para darle un sabor distinto y así es como han llegado a ciudades como Valparaíso, Concepción y ahora a Santiago, al Palacio de la Moneda.
"Como taller empezamos haciendo mermeladas, pero no sabíamos hacer las de cochayuyo y para eso nos capacitamos en la Universidad de Los Lagos en Osorno, teníamos la idea, pero necesitábamos elaborarlo y conservarlo más que nada. Ahora sabemos que no es lo mismo trabajar de forma individual que unidos, porque notamos el empuje y la conexión del grupo, porque sin ella no se llega a nada", expresó.
Uno de los aspectos difíciles es la conformación y los trámites, según comentó Ximena Cárcamo, ya que para muchos se hace complejo completar documentos, así como también es difícil llegar a acuerdos, pero en el caso de esta cooperativa la clave está en la confianza que tienen al conocerse tantos años, así como también el liderazgo que se ejerza en el grupo.
"Hacer una cooperativa es harto, pero todo lo hemos logrado con empuje, tenemos nuestra planta de procesos con la ayuda de Indespa, Indap, la municipalidad y por nuestro trabajo en el ámbito de la pesca", resaltó.
Leña de mujeres
La leña está dentro de las principales fuentes de energía en la región, donde la mayoría de las casas se calefacciona y cocina con ella, por lo que la oferta de este producto es muy importante para los habitantes de la zona. Eso es precisamente lo que desarrolla la Cooperativa Newen Domo, integrada por un grupo de mujeres de las comunas de Chonchi y Quellón, en la provincia de Chiloé, que se dedican a la producción de este insumo.
La gerenta de este proyecto asociativo, Jovita Rauque, explicó que las socias tienen una basta experiencia en producir leña y astillas secas, pero como cooperativa llevan ocho años conformadas y actualmente son cinco socias.
"Nosotros trabajábamos antes de manera informal, a través de mingas con nuestras familias, para recolectar el producto, con un plan de manejo que nos otorgó la comunidad indígena. Ahora trabajamos de esa misma manera, pero formalizadas, tenemos contador y suministramos nuestras astillas y leña a cinco jardines infantiles de Integra de Quellón y esas son nuestras mayores entregas", relató.
Es así como haberse asociado les permitió llegar a hacer ventas a estamentos estatales y ya no solo a ferias y vecinos, algo que pudieron conseguir gracias a la confianza que se tienen entre las socias y el conocimiento del trabajo.
"El hecho de ser pocas nos facilita llegar a acuerdos, pero como somos solo cinco, a pesar de que tenemos diferentes trabajos, nos ponemos de acuerdo en qué días vamos a trabajar con leña y llegamos todas. Hay mucha confianza y compañerismo entre nosotras, porque esa es la idea, compartir lo poco y nada que tenemos", expresó.
Fomento a la unión
Las cooperativas funcionan bajo el alero y supervisión del Ministerio de Economía, por lo que el seremi de esta cartera en la Región de Los Lagos, Luis Cárdenas, comentó que la mejor forma de potenciar los desarrollos locales y la economía social, como un eje transformador de los territorios, es la asociatividad.
Por ello, a nivel regional ha habido un crecimiento de 20% en cooperativas, con más de 100 mil socios que trabajan bajo este modelo, con 140 cooperativas constituidas y vigentes.
"En Chile son más de dos millones de cooperados y más de 1.825 cooperativas y, por lo tanto, eso demuestra el impulso de fortalecer la asociatividad y el cooperativismo, básicamente porque establece una condición importante respecto de lo que son los valores humanos, la ayuda mutua, la responsabilidad, el concepto de igualdad, equidad y de solidaridad, siempre están presentes en el cooperativismo que vemos en una región como esta, desde el punto de vista geográfico, que a veces favorece a que se desarrollen", sentenció.
Con el fin de fomentar la formación de cooperativas, el Estado incorporó a las cooperativas en la ley de alivio de deudas tributarias, por ejemplo, además de otras ayudas como el Fogape.
"Parte de nuestro compromiso también es dejar establecido un Instituto Nacional de las Cooperativas y hemos resuelto incorporar eso el próximo año, a través de un comité de Corfo, donde habrá financiamiento. Es una muy buena iniciativa para nuestra región, que tiene vocaciones cooperativas en todo el territorio", indicó.
En tanto, la seremi de Agricultura, Tania Salas, destacó la labor que cumplen las cooperativas rurales para el desarrollo de la economía local.
"Hay una conocida frase que dice 'la unión hace la fuerza y es justamente eso lo que generan las cooperativas, que es algo que hemos constatado en terreno. Muchas veces los productores nos dicen 'yo sé trabajar la tierra, pero me ha costado mucho comercializar' y ese es el potencial que tienen las cooperativas, que pueden agrupar a un grupo importante de agricultores, ganaderos o lecheros con un propósito en común y trabajar en conjunto. Es lo que le da un gran valor e importancia cada vez más a las cooperativas", resaltó.
La seremi enfatizó la relevancia de este modelo, que permite hacer llegar los productos de pequeños agricultores a distintos mercados, a mejores precios, con mayor rentabilidad y aseguró que eso se ha podido constatar en toda la región.
"Cuando estábamos en el taller no nos creíamos que podíamos llegar a tener lo que tenemos ahora, porque todo lo querían de una vez, pero hay que ser persistentes para lograr algo".
Ximena Cárcamo,, gerenta de la Cooperativa Pesquera Flor del Mar de la Pampina en Los Muermos.
20% crecieron las cooperativas en la región, con más de 100 mil socios y 140 proyectos constituidos y vigentes.