Redacción

Puerto Montt vivirá días de sabor especial, entre el 7 y 11 de agosto, con la primera versión de la "Semana del Salmón", un evento que promete estimular el gusto de la capital regional. Durante cinco días destacados restaurantes y comedores locales ofrecerán una variada selección de platos elaborados a base de salmón, con una especial atención en una receta tradicional: el cancato.

El evento es organizado por la Mesa Comunal Dalcas Patagonia Costa y la Dirección de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt (Ditur), apoyada por Salmón de Chile y por el Bien Público Patagonia Costa. Todo comenzará con un lanzamiento en la Plaza de Armas puertomontina el 7 de agosto, desde las 12:00 horas. Allí se podrá disfrutar de una muestra gastronómica con degustaciones gratuitas, presentaciones en vivo y la oportunidad de conocer más sobre la versatilidad y calidad de este pescado vigente ya por más de cuatro décadas en la región.

Los restaurantes y locales participantes en esta celebración son: Adela, Don Papi, Tablón del Ancla, Hotel Abba, Cirus Bar, La Rinconada, Gusto Sureño, Di Nocetti, La Magia de Alicia, Fish & Ships y Viento Sur. Cada uno de estos establecimientos presentará su menú especial, en el cual el salmón será el protagonista. Aparte de una selección propia de cada comedor, chefs se han inspirado en la tradición del cancato, plato típico donde el pescado se hornea rellenado de queso, longanizas y otros ingredientes. Esta fusión de tradición y creatividad culinaria promete ser una experiencia singular para quienes visiten cada lugar.

"Se trata de un impulso tanto a los comedores y restaurantes participantes, en tanto nuestra búsqueda de romper la estacionalidad con eventos", comenta Marcelo Wilson, director de la Ditur.

Frederic Emery complementa: "Contamos con el apoyo de la Municipalidad de Puerto Montt y desde Salmón de Chile recibiremos más de 200 kilos de salmón, tendremos capacitaciones, degustaciones y esperemos que este sea el comienzo de una fecha que se quede en la comuna para siempre".

En paralelo se han programado diversas actividades, en los mismos locales, que incluirán presentaciones artísticas, música en vivo y charlas sobre la importancia del salmón en la dieta y la economía local.

Estas actividades están diseñadas para complementar la experiencia culinaria y ofrecer a los asistentes una visión más completa del producto y cómo se está asentando en el ámbito gastronómico de la ciudad.

Como parte de las actividades especiales de la Semana del Salmón, se realizará un Día de Campo. Esta actividad, dirigida a los comedores participantes, incluirá visitas a empresas salmoneras de la región. Los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de cerca el proceso de cultivo y producción del salmón, fortaleciendo así su conocimiento y las posibilidades del recurso.

También se ha organizado una capacitación especializada en platos inspirados en el cancato, dirigida a profesionales, con el objetivo perfeccionar las técnicas de preparación y presentación de la receta.

En la escena musical chilena, pocos artistas han logrado captar la atención y el cariño del público como lo ha hecho Juanpi Oyarzo, con su tributo a Carlos Rivera. A sus 35 años, Oyarzo, originario de Osorno, ha convertido su pasión por la música en una exitosa carrera que ha deslumbrado a los espectadores en diversos escenarios a lo largo de Chile. Su show arrancará hoy, desde pasadas las 22:00 horas, en el escenario del Restobar Lucky 7 del casino de Puerto Varas y el acceso al espectáculo es gratis con la entrada al casino.

La historia de Juanpi Oyarzo en lo artístico comenzó en 2009, cuando empezó a explorar el mundo de la música variada y a crear sus propias canciones. "Recuerdo que fue en los recreos de la escuela, cuando un compañero llevaba una guitarra y empezamos a cantar juntos. La gente me decía que cantaba bien, y eso me hizo creer en mi talento", recuerda. Esa chispa inicial se transformó en una carrera musical más formal a lo largo de los años.

El gran giro en su carrera llegó en 2020, cuando decidió dedicar parte de su repertorio al tributo a Carlos Rivera. La inspiración para este tributo surgió de una experiencia personal durante el Festival de Viña del Mar. "En un principio, no conocía mucho a Carlos Rivera. Fui con mi madre para ver a Marco Antonio Solís, pero nos quedamos para ver a Rivera. Su carisma y las letras de sus canciones me impactaron profundamente. Al llegar a casa, empecé a escuchar más su música en YouTube y me di cuenta de que sus letras reflejaban mucho de lo que yo también quería expresar", relata Oyarzo.

Impulsado por esta revelación, Oyarzo comenzó a incorporar las canciones de Rivera en sus presentaciones. La respuesta del público fue abrumadora. "La gente decía que mi interpretación se parecía bastante a la original, así que decidí perfeccionarlo aún más. Desde entonces, he estado trabajando en este tributo durante cuatro años", explica el artista de la región.

Cuatro décadas de una amistad entrañable marcada por la poesía, el folclor y las artes han sido la antesala del espectáculo que hoy, a las 20 horas, protagonizarán el poeta popular Mario Cárdenas y el folclorista nacional Jorge Yáñez, en el cuarto piso del Diego Rivera.

"Desde hace mucho tiempo yo tenía el sueño de hacer un disco juntos, entonces, él estaba haciendo un trabajo con Mario Lorca -un trabajo distinto- y bueno, no lo pudieron terminar por el lamentable deceso de Lorca. Ahí fue cuando él me llama y me propone hacer este trabajo", comentó Cárdenas sobre "Mano a mano entre dos hermanos" .

Un espectáculo que contempla una instancia en la que Cárdenas se presentará en compañía del talentoso guitarrista local Roberto Hurtado, mientras que Yáñez será acompañado en las cuerdas por su hijo, Leo Yáñez. "Con Mario Cárdenas somos compadres desde hace más de 30 años, y él -cuando yo lo conocí- andaba con sus versos para arriba y para abajo. Ahora nos vamos a juntar a cantar nuestros versos", afirmó Yáñez.

La obra de teatro "El gato con botas", a cargo de la compañía osornina Daniela Oliva, se presenta hoy en el Teatro Diego Rivera a partir de las 16 horas, conservando la historia original, pero con elementos contemporáneos que la vuelven una nueva adaptación del popular cuento europeo. Está dirigida a un público familiar, con entrada liberada.

El montaje fue estrenado hace seis años por la Escuela de Teatro experimental de Osorno, también dirigida por la actriz Daniela Oliva, quien hoy con un elenco profesional, ha procurado incorporar actualizaciones y guiños que lo vuelven un panorama imperdible para niños y adultos, comentó la directora de la obra, que se presenta en el marco del proyecto de programación que impulsa la Corporación Cultural de Puerto Montt y que financia el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio. "Nos hemos preocupado que sea un montaje para abuelos, papás, niños, incluyendo harta comedia, mucho humor direccionado a los niños y también a los adultos", comentó Daniela Oliva.